Punjene kruške

Sastojci:

1 kg krušaka

100 g badema

100 g oraha

limun

kašičica cimeta

5 kašika šećera u prahu

2 dl mlijeka

vanilin šećer

karanfilčić

Priprema:

Kruške operite i skuvajte u litru vode, dodajte limun narezan na kriške, nekoliko karanfilčića i kašičicu cimeta.

Kada su kruške napola kuvane, izvadite ih, ogulite im koru i izdubite.

U posudu stavite mlijeko, vanilin šećer i tri kašike šećera. Kad provri dodajte samljevene orahe.

Ostavite fil da odstoji nekoliko minuta, a zatim napunite kruške.

U šerpu sipajte šećer u prahu i mješajte dok se ne karamelizuje, pa dodajte isjeckane bademe. Prelijte preko nafilovanih krušaka.

Pita od borovnica

Sastojci

Za tijesto:

80 g malsaca

250 g brašna

80 g šećera

malo sode bikarbone, so

kašičica cimeta

200 ml kiselog mlijeka

Za fil:

300 g borovnica

20 g brašna

70 g šećera

20 g maslaca

4 kugle sladoleda od vanile

Način pripreme:

Pomješajte rastopljeni maslac, šećer i malo soli. Zatim, dodajte kiselo mlijeko, cimet, sodu bikarbonu i izmješajte.

Postepeno dodajte brašno i koliko je to moguće izmješajte varjačom(drvena kašika). Kalup premažite malsacem i pospite s malo šećera.

Tjesto ravnomjerno rasporedite pa dnu kalupa a na krajevima napravite izdignutu ivicu. U posudu s borovnicama dodajte šećer, kašičicu brašna, promješajte i stavite preko tijesta i pecite na 220^oC, 40-tak minuta.

Gotov kolač, topao ili hladan služite s kuglom sladoleda.

Knedle od jabuka

Sastojci:

4 jabuke

100 g keks petit

50 g prezli

150 g šećera

100 g maslaca

cimet po ukusu

muškatni orašćići

4 dcl crnog vina

1 štapić cimeta

2 kesice kremfiksa

Način pripreme:

Jabuke oljuštite i krupno izrendajte. Dinstajte ih na maslacu dok ne ispari višak vode, a zatim ih ostavite da se ohlade.

Keks izmrvite i pomješajte s prezlama, pa dodajte u ohlađene jabuke zajedno s maslacem i šećerom. Po ukusu dodajte cimet i muskatni oraščić.

Aroma će biti jača ukoliko cimet i muskatni oraščić rendate neposrednu u smjesu nego ako koristite začine u prahu.

Vino prokuvajte sa šećerom i cimetom 10-tak minuta tako da ispari voda i ukus postane intezivan. U potpuno ohlađeno vino dodajte kremfiks.

Žele od vina prelijte preko knedli od jabuka. Tanjir na kojem poslužujete ukrasite cimetom.

Čokoladna torta sa orasima

Sastojci

 Kore:

5 jaja

3 kašike kakaoa

3 kašike brašna

7 kašika šećera

2 kašike mljevenih oraha

Fil:

600 ml slatke pavlake

100 g čokolade

2 kašike ulja

3 kašike kuvane crne kafe

Priprema:

Pjenasto umutite bjelanca sa šećerom. Postepeno, uz neprestano mućenje, dodajte žumanca, kakao, brašno i orahe.

Smjesu sipajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 15 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni.

Ispečenu koru podjelite na tri dijela.

Čokoladu rastopite na pari. Dodajte kašiku kafe i ulje. Brzim pokretima mutite čokoladu da se masa izjednači.

Zatim, umutite pavlaku s preostalom kafom i tri kašike pripremljene čokolade. Filujte kore smjesom s pavlakom.

Preostalu čokoladu upotrijebite za glazuru.

Štrudle sa makom

Sastojci

Za tijesto:

55 g maslaca

100 g šećera

½ l mlijeka

1 kg brašna

4 žumanceta

kvasac

Fil:

300 g šećera

300 ml mlijeka

350 g mljevenog maka

Priprema:

Umutite maslac, šećer i žumanca. Tome dodajte kvasac, koji ste prethodno stavili u malu šolju toplog mlijeka da nadođe.

Mjestite rukom dok tijesto ne počne da se odvaja od posude. Podjelite ga na četiri jednake loptice. Svaku lopticu premažite uljem, prekrijte folijom i ostavite da odstoji dok ne počnu da rastu.

Fil: stavite 300 g šećera i 300 g mlijeka da provri. U to dodajte mak, izmješajte, sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. Pospite radni sto brašnom, pa oklagijom razvucite lopticu i istanjite je, otprilike na debljinu pola centrimetra. Namažite filom i umotajte u rolat. Ponovite postupak i sa preostale tri loptice. Ostavite da odstoje 10 minuta, da štrudle malo nadođu, pa ih onda pecite na 200 stepeni dok ne porumene.

Gotove štrudle pospite šećerom u prahu.

Topla čokolada sa čilijem

Sastojci:

250 ml slatke pavlake

50 ml mlijeka

150 g crne čokolade

50 g mliječne čokolade

3 kašike šećera u prahu

3 kašike kakaoa

kašikica cimeta (može i više)

prstohvat čilija u prahu (ako ste ljubitelj čilija stavite po volji)

2 kašičice ruma

kašičica ekstrakta vanile

Priprema:

 U dublju šerpicu sipajte slatku pavlaku, mlijeko, šećer, kakao, čili, so, rum i vanilu, sve dobro izmješajte i stavite na umjerenu vatru da provri.

Nakon toga, smanjite temperaturu i ubacite crnu i mliječnu čokoladu izlomljenu na kockice.

Neprestano mješajte dok se čokolada ne otopi i bez grudvica.

Sipajte u duboke čaše i poslužite sa umućenom slatkom pavlakom u koju ste dodali ekstrakt vanile i kašičicu šećera u prahu.

Na kraju možete po vrhu umućene slatke pavlake dodati jos malo cimeta ili nešto po želji (rendani bademi, orasi, suve šljive i sl.).

Knedle sa šljivama

Sastojci (4-6 osoba):

1 kg očišćenih šljiva

½ kg krompira (izgnječen u pire)

brašno (po potrebi

1 jaje

100 g prezli

malo soli

malo šećera

kesica vanilin šećera

ulje

Način pripreme:

Od krompira, brašna i jaja umjesite srednje tvrdo tijesto. Bitno je da tijesto ne bude premekano i gnjecavo, a brašno dodavajte postepeno dok ne postignete željenu čvrstoću.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i isjecite na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite po šljivu. Zamotajte tijesto pritiskajući ga prstima.

Kuvajte knedle u većoj količini prokuvane slane vode dok ne isplivaju na površinu. Potrebno im je oko 10 min. Kavane knedle ocjedite.

Na ulju kratko propržite prezle mrvice sa vinilin šećerom, pa na to istresite osjeđene knedle. Pažljivo promješajte tako da se knedle uvaljaju u mrvice.