Knedle sa šljivama

Sastojci (4-6 osoba):

1 kg očišćenih šljiva

½ kg krompira (izgnječen u pire)

brašno (po potrebi

1 jaje

100 g prezli

malo soli

malo šećera

kesica vanilin šećera

ulje

Način pripreme:

Od krompira, brašna i jaja umjesite srednje tvrdo tijesto. Bitno je da tijesto ne bude premekano i gnjecavo, a brašno dodavajte postepeno dok ne postignete željenu čvrstoću.

Na pobrašnjenoj površini razvaljajte tijesto i isjecite na kvadrate. Na svaki kvadrat stavite po šljivu. Zamotajte tijesto pritiskajući ga prstima.

Kuvajte knedle u većoj količini prokuvane slane vode dok ne isplivaju na površinu. Potrebno im je oko 10 min. Kavane knedle ocjedite.

Na ulju kratko propržite prezle mrvice sa vinilin šećerom, pa na to istresite osjeđene knedle. Pažljivo promješajte tako da se knedle uvaljaju u mrvice.